冰糖与白砂糖有什么区别
1. 形态不同 ：
冰糖：通常呈大颗粒状，可以是单晶体或多晶体，透明或半透明。
白砂糖：颗粒较小且均匀，形态类似于细沙，色泽白色。
2. 制作工艺不同 ：
冰糖：由白砂糖经过溶解、清净处理、再结晶等步骤制成。
白砂糖：由甘蔗或甜菜提取糖汁，经过澄清、蒸发浓缩、煮糖结晶、离心分蜜等工序。
3. 营养价值不同 ：
冰糖：营养价值相对较高，含有矿物质和维生素。
白砂糖：在精制过程中去除了大部分矿物质和维生素，营养价值相对较低。
4. 功效不同 ：
冰糖：具有补中益气、和胃润肺的功效。
白砂糖：具有补脾益气、和胃止咳的功效。
5. 用途不同 ：
冰糖：适合直接食用，或与其他食材如梨、金桔、银耳等煮食，也可冲成冰糖水饮用。
白砂糖：常用于调味、烘焙面点、冲泡冷饮等。
6. 口感和味道 ：
冰糖：入口甜味较足，味道清甜润口。
白砂糖：甜度高，容易在口中融化，甜后可能有轻微涩感。
7. 价格 ：
冰糖：价格通常高于白砂糖，因为制作过程更复杂，纯度更高。
选择冰糖还是白砂糖，可以根据具体的食谱要求和个人口味偏好来决定
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