桃子吗过年做菜

桃子妈红烧肉的做法

红烧肉是一道经典的家常菜，下面让我们一起来看看桃子妈的做法吧！原料包括五花肉、大葱、大蒜、姜片、花椒、茴香、桂皮、干辣椒、陈皮、香叶、大料、白糖等。

首先，将五花肉切成适量大小的块状。然后，将大葱、大蒜、姜片、花椒、茴香、桂皮、干辣椒、陈皮、香叶、大料等调料备好。

接下来，将五花肉放入锅中，加入清水煮开，撇去浮沫后捞出备用。

再次加热锅，放入适量油烧热，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。

然后，加入大葱、大蒜、姜片、花椒、茴香、桂皮、干辣椒、陈皮、香叶、大料等调料，翻炒出香味。

接着，加入白糖、咸豉、豆瓣酱等调味料，炒匀均后加入适量水煮开，勾芡收汁即可。

红烧肉烹饪时间一般较长，可以慢慢炖煮，以保持肉质酥烂。

桃子妈做酥肉的做法

酥肉是一道外酥里嫩的传统美食，在下面就让我们来看看桃子妈是如何做酥肉的吧！原料包括五花肉、油、盐等。

首先，将五花肉切成薄片后用料酒、盐、生抽、姜片腌制20分钟。

接着，将腌制好的肉片放入锅中煎至微焦，然后加入蒜末、郫县豆瓣酱、葱等调料炒匀。

然后，倒入适量油开始复炸，油温温度需要掌握好。将油温从6成热烧至9成热，再将酥肉倒入锅内复炸，大约30秒左右即可出锅。

值得注意的是，由于油温较高，时间不能炸得太久，以免炸糊。

桃子妈扣肉的做法

扣肉是一道色香味俱佳的传统名菜，下面让我们一起来看看桃子妈是如何做扣肉的吧！原料包括干豇豆、五花肉等，辅料包括老抽、酱油、生抽、料酒、盐、白糖、八角、桂皮、香叶、大葱、姜、大蒜等。

首先，将干豇豆洗净焯水备用。然后，将五花肉切成适量大小的块状。

接下来，将五花肉块放入锅中煮至熟透，再用冷水冲洗干净，沥干备用。

然后，热锅倒油，加入适量老抽、酱油、生抽、料酒翻炒均匀后加入适量盐、白糖、八角、桂皮、香叶、大葱、姜、大蒜等调料，炒出香味后加入适量水。

最后，将煮好的五花肉块码入蒸锅中，加入炒制好的调料，大火蒸煮30分钟即可。出锅的扣肉香气扑鼻，肥而不腻，十分美味可口。

桃子妈回锅肉的做法

回锅肉是一道色香味俱佳的川菜，下面让我们一起来看看桃子妈是如何做回锅肉的吧！原料包括五花肉、料酒、盐、生抽、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、葱等。

首先，将五花肉切成薄片后用料酒、盐、生抽、姜片腌制20分钟。

接着，将腌制好的肉片放入锅中煎至微焦，然后加入蒜末、郫县豆瓣酱、葱等调料炒匀。

然后，将炒好的回锅肉放入炒锅中煮沸，稍微加点水，不需要太多，一勺即可。然后炖煮几分钟。

最后，加入适量食盐调味，继续翻炒至出香味即可出锅。回锅肉香气扑鼻，口感鲜美，是一道大家喜爱的川菜菜品。

渝乡桃子妈做的粉蒸排骨

粉蒸排骨是一道美味的传统菜品，下面让我们一起来看看渝乡桃子妈是如何做粉蒸排骨的吧！原料包括猪胁排、大米等，调料包括花椒、盐、酱油、鸡精、白糖、白胡椒粉、郫县豆瓣、姜末等。

首先，将猪胁排切块，大米浸泡备用。

接着，将切好的猪胁排块用料酒、盐、生抽、姜末腌制片刻。

然后，将腌制好的猪胁排块码在盘中，然后加入适量花椒、盐、酱油、鸡精、白糖、白胡椒粉、郫县豆瓣、姜末、豆腐乳汁、高汤等调料拌匀。

最后，将拌匀的调料倒入大米中蒸熟，取出装盘，撒上适量花椒面即可享用。粉蒸排骨色香味俱佳，入口鲜嫩滑爽，给人一种美好的味觉享受。

渝乡桃子妈炖猪蹄方法

炖猪蹄是一道美味营养的传统菜品，下面让我们一起来看看渝乡桃子妈是如何炖猪蹄的吧！食材包括黄豆、猪蹄等，调料包括小葱、生姜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、酱油、料酒、食盐、冰糖等。

首先，将猪蹄切块后放入水中浸泡两小时，黄豆也放入水中浸泡备用。

接着，将浸泡好的猪蹄和黄豆放入锅中，加入适量清水